Тансуюк (탕수육): Секреты хрустящей свинины в кисло-сладком соусе, которую обожают в Корее
Если вы когда-либо смотрели корейские дорамы или интересовались культурой Южной Кореи, вы наверняка замечали сцены, где герои собираются вместе и заказывают доставку еды. На столе почти всегда появляются лапша и аппетитные, золотистые кусочки жареного мяса с густым соусом. Это блюдо называется Тансуюк (탕수육) . Хотя исторически оно имеет китайские корни, в Корее Тансуюк претерпел значительные изменения и стал неотъемлемой частью корейской гастрономической культуры, сформировав уникальный жанр «корейско-китайской кухни» (Чунхва Ёри). Давайте подробно разберем, почему это блюдо сводит с ума миллионы людей и как его правильно есть. 1. Что такое Тансуюк и в чем его уникальность? Тансуюк — это блюдо, состоящее из кусочков свинины (иногда говядины), которые обмакивают в специальный кляр и обжаривают во фритюре до идеального хруста. К мясу обязательно подается горячий, вязкий кисло-сладкий соус, в котором плавают кусочки овощей и фруктов: лук, морковь, огурец, древесные грибы, а иногда яблоки и...