Хрустящая магия Кореи: Все, что нужно знать о Твигим
Когда солнце опускается за горизонтом в Сеул , улицы города наполняются яркими огнями и ароматами уличной еды. Если вы окажетесь в Южной Корее, ваше гастрономическое путешествие будет неполным без знакомства с настоящей легендой корейского стрит-фуда. Позвольте представить вам Твигим (튀김) — хрустящее удовольствие, которое полностью изменит ваше представление о жареной пище. Что такое Твигим и в чем его особенность? Слово «твигим» в корейском языке означает продукты, обжаренные во фритюре. Но дело не только в жарке — секрет в уникальном кляре. В отличие от тяжелой панировки западного фастфуда, корейский кляр: готовится с использованием холодной или ледяной воды иногда с добавлением газированной воды получается легким, воздушным и очень хрустящим 👉 В результате снаружи — золотистая корочка, а внутри — сочная и нежная начинка. Твигим — это не просто еда, а часть повседневной культуры. Его часто едят после работы у уличных палаток (почанмача), наслаждаясь атмосферой вечернего горо...